【我爱厨房】黄鳝炒苦脉

梅州网  www.meizhou.cn  2018-04-10 11:44   来源: 梅州日报
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  黄鳝营养价值高,富含DHA和卵磷脂,同时还含有丰富的维生素A。而春天的黄鳝最肥美,正所谓“春风起,吃鳝忙”,主妇们可不要错过这大自然的馈赠哟。向大家推荐一道客家菜——黄鳝炒苦脉。

  做法:

  1、锅里油烧热后,落姜丝、蒜蓉炒香,落黄鳝爆炒 ,加少许盐、生抽等调料。

  2、把炒熟的黄鳝推至锅沿,放入苦脉,用猛火急速翻炒,放少量汤水,调入味,加入酒糟。

  3、把黄鳝跟苦脉混在一起,再翻炒至熟透即可出锅。

  温馨提示:黄鳝寄生虫较多,一定要炒熟透。虚热者不宜多食。(陈柳)

责任编辑: 开帆

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